Muss ein Hecht (Fisch) vor dem Verzerr entschuppt werden?
Ich würde die Haut sowieso nicht mit essen.
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Nein. Wenn man die Haut nicht will, dann ist es sogar besser die Schuppen dranzulassen. Damit bekommt man die Haut besser vom Fleisch gelöst später....mach ich bei Barsch, Hecht und Zander so.
Woher ich das weiß:Hobby – Seit 1997 Angler
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Küche, Fische
Hallo Januarert,
das kommt auf die Zubereitung an und ob die Haut mitgegessen werden soll oder nicht!
Norina1603
10.10.2021, 21:31
@Januarert
Bei Dir vielleicht, eine knusprige Haut, die entsteht, wenn der Hecht über Holzfeuer gegrillt wird schmeckt super, genauso wie auf der Haut gebraten!
Ausserden wird er nicht so trocken mit den Schuppen.