Marmelade im Glas im Schnellkochtopf einkochen?
Hallo,
Ich wollte Mal eure Meinung dazu hören. Das Verfahren das ich mich überlegt habe ist folgendes:
Ich mache manchmal Konserven in meinem Schnellkochtopf. Dazu fülle ich die kalten Lebensmittel in ein schraubglas, stelle sie in den Topf verschließe diesen und erhitze ihn dann auf Stufe 2.
Könnte das nicht auch mit Marmelade funktionieren, die ich püriere, mit Gelierzucker und Zitronensaft/Säure mische (alles kalt) dann 20 Minuten in Gläsern stehen lasse und dann ein paar Minuten auf Stufe 2 im Schnellkochtopf erhitze?
5 Antworten
Hallo nein nicht so: die Marmelade muß Kochen min. 3 Minuten manches Obst besser etwas länger ich stelle meine Gläser bei 100° in den Backofen
die Marmelade heis einfüllen den Deckel fest zumachen und stehen lassen bis der Deckel sich nach innen zieht das hört man und sehr wichtig den Schaum oben abschöpfen (dann halten die Marmeladegläser viel länger, ist der Inhalt gemeint mit dem Schaum in den Gläsern neigt dazu das deine Marmelade auch in den Gläsern schneller Schimmel ansetzt) in eine Tasse oder extra Glas geben das darfst du zuerst essen die Gläser Dunkel und Kühl aufbewahren.
habe damit gute Erfahrungen gemacht ich nehme den Gelierzucker 3:1 1500g Obst auf eine Packung Gelierzucker dann ist die Marmelade nicht zu sehr süß
ich mache es immer so und bin immer damit gut gefahren
wie willst du mit einem Schnellkochtopf Marmelade kochen? geht doch nicht,
Marmelade kocht man in einem normalen Kochtopf ich nehm immer Gelierzucker 1:3 da kann ich 1,5 kg Obst einkochen 5-10 Min. kochen wann sich Schaum gebildet hat der muss abgeschöpft werden in vorgeheizte Gläser einfüllen Deckel fest zumachen und abkühlen lassen
Das kann keiner sagen. Versuche einfach ein Glas.
Jedes Glas einzeln anrühren ist doch viel zu arbeitsaufwendig. Alle Portionen einzeln abwiegen usw.
Das wird nicht funktionieren. Nicht umsonst gibt ....z.B. Dr.Oetker auf seinem Gelierzuckerindex vor- Früchte mit Gelierzucker vermischen und mindestens 3 Minuten SPRUDELND kochen...
Und Marmelade ist etwas anderes als deine aufgewärmten Lebensmittel, die du damit konservieren möchtest.
Aber versuche es - wenn die " Marmelade " nach 6 Monaten noch " gut" ist- bitte genaues Rezept. Dann spare ich künftig auch viel Zeit.
Marmelade ist noch gut :-) Rezept kommt dann auch bald hab aber Grad keine Zeit
Also der Arbeitsaufwand den du so betreibst, ist wohl grösser, als wenn du das ganze normal machst (da reichen 5 Minuten kochen)
Am besten nimmst du einen Topf, legst Backpapier rein, mit Wasser füllen damit das Glas zur Hälfte im Wasser ist und bei niedriger stufe ca. 1h köcheln lassen und darauf achten, dass das Wasser nicht zu schnell verdampft. So mache ich es wen ich nur ein, zwei Gläser habe und funktioniert auch.
So Langzeit Tests: Marmelade und Rinderbrühe funktioniert gut, andere, komplexere Mischungen wie Eintöpfe oder Hackfleischsoßen oder Chilli nicht so gut.