Macarons, Puderzucker Ersatz?
Hi Leute,
Ich will Macarons backen, habe leider nicht genug Puderzucker. Würdet ihr Puderzucker mit normalem Zucker mischen?
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Kochen und Backen
Wenn ich mich recht erinnere, wird der Puderzucker doch mit dem Eiklar zusammen aufgewärmt, bis er sich aufgelöst hat- oder nicht?
Wenn ja, dann kannst du auch ruhig Haushaltszucker dafür nehmen. Aufgelöster Zucker ist aufgelöster Zucker, wie groß die Körnung vorher war ist völlig wurscht.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Nein, würde ich nicht. Kiosk und Supermärkte haben geöffnet, meistens bis 20 Uhr, meiner sogar bis Mitternacht.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung