Luftgetrockneter Speck/Schinken - Fett auslassen?
Ich habe das Randstück von einem Südtiroler Schinken kostenlos vom Metzger mit bekommen, dort ist eine dicke Fettschwarte dran. Kann ich die ganz normal ausgelassen wie beim rohen Speck auch, oder geht das bei getrocknetem Schinken nicht?
3 Antworten
Doch, das geht bei getrocknetem Schinken auch.Du kannst ihn zB in Würfel schneiden und für Bratkartoffeln verwenden.
Das klappt ebenso gut wie bei frischem Speck , eventuell wird der trockene Speck glasig. Das kommt davon das weniger Wasser enthalten ist und somit die Zellen nicht platzen beim erhitzen .
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Wer gerne isst der kocht auch gerne 😊
Doch, geht Genauso.