Lahmacun türkische Pizza Fleisch hat zu viel Flüssigkeit?
Hallo zusammen,
Vorab: ich bin keine Türkin und kann Lahmacun natürlich nicht perfekt aber ich esse es sehr gerne und probiere vieles aus :)
Zur Frage : Ich habe jetzt schon öfter türkische Pizza gemacht (Rezept aus einem Video) und leider enthält meine Fleischmasse zu viel Flüssigkeit... Wie kann ich das umgehen? Das Fleisch ist nicht wirklich feste (also keine feste Masse) sondern zerfällt durch die Flüssigkeit.
Ich zerkleiner Zwiebeln, Spitzpaprika, Tomaten, Petersilie und Knoblauch zusammen in einem Philips Zerkleinerer - daher auch die ganze Flüssigkeit..
Wie kann ich das umgehen?? Soll ich es vielleicht nicht zu sehr zerkleinern sondern noch als kleine Stückchen lassen damit das Gemüse die Flüssigkeit nicht freisetzen kann??
Ich sehe auch keine Rezepte bei denen etwas anderen reingetan wird um die Flüssigkeit zu entziehen
Ich hoffe ihr könnt mir helfen :)
DANKE
3 Antworten
Alles getrennt von Hand zerkleinern und dann erst damit den Teig belegen. Wobei die flüssigen Dinge wie Tomaten zuerst auf den Teig kommen.
Ich zerkleiner Zwiebeln, Spitzpaprika, Tomaten, Petersilie und Knoblauch zusammen in einem Philips Zerkleinerer - daher auch die ganze Flüssigkeit..
Da hast Du schon deine Antwort. Ich würde keine elektrischen Zerkleinerer/Mixer verwenden, sondern alles mit der Hand schneiden.
wie wärs mit Flüssigkeit absieben?