Kennt ihr Cremeschnitten?
Hey
Ich mache eine Ausbildung als Bäcker Konditor in der Schweiz.
Aber ich habe keine Ahnung ob man in Deutschland oder Österreiich Cremeschnitte kennt und dies ein "normales" Produkt ist, das ihr in jeder Bäckerei-Konditorei kaufen könnt. Denn bei uns ist das so.
Für die die es nicht wissen: Unten ist ein Blätterteig gebacken), dann hat man Vanillecreme, nochmals Blätterteig, nochmals Vanillecreme und dann nochmals Blätterteig, auf diese Schicht Blätterteig kommt Fondant (Fondant besteht nur aus Zucker und Wasser und ist weiss - ausser man färbt es mit Lebensmittelfarbe). Dann wird das noch zurecht geschnitten und fertig ist die Cremeschnitte :D
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7 Antworten
In Österreich jedenfalls gibt's die in jeder richtigen Konditorei...
die Schnitten sehen lecker aus. In D habe ich sie noch nicht gesehen. Aber das ist wahrscheinlich von Region zu Region verschieden. Vielleicht gibt es DIE in Süddeutschland mehr als im Norden.
Cremeschnitte gibt es, kenne es aber nicht mit Blätterteig!
Mit Tortenteig und mehrere Schichten, dazwischen Cremefüllung, Decke mit Zuckerguß!
kommt mir bekannt vor, aber könnte nicht sagen, wann ich sowas das letzte mal gesehen hätte.
Kenne ich, da mein Vater so vor ca. 90 Jahren eine Ausbildung zum Konditor in den ehem. Deutschen Gebieten machte. In meiner Kindheit gab es sowas leckeres öfter. Jetzt versuche ich das zwar selbst, wird aber nie so schön. (Schmeckt trotzdem)
Unter die Zuckerglasur kann da noch eine dünne Schicht passierte Erdbeermarmelade gepinselt werden.
Mit was denn?