Kann Schokolade im Backofen anbrennen?
Hallo, ich habe ein super süßes Rezept gefunden bei dem man helle und dunkle Schokolade wie so ein Schachbrett auf ein Backblech tut und dann schmilzt. Wenn sie geschmolzen ist kann man mit einem Schaschlik Spieß so Schlieren reinziehen und dann noch mit getrockneten Beeren verzieren. Wenn man die Schokolade dann zerbricht sieht das total süß und lecker aus und deshalb wollte ich das nachmachen. Meine Frage aber: Kann die Schokolade im Backofen anbrennen? Wahrscheinlich ja schon. Und kann ich irgendwas machen, damit sie nicht anbrennt, zB nur wenig Temperatur oder macht das keinen Unterschied?
3 Antworten
Ja, Schokolade kann im Backofen anbrennen, besonders wenn sie zu lange erhitzt wird oder die Temperatur zu hoch ist. Um dies zu vermeiden, kannst du die Temperatur niedrig halten und die Schokolade regelmäßig überwachen, während sie schmilzt. Es ist auch wichtig, sie nicht zu lange im Backofen zu lassen. Verwende am besten eine niedrige Temperatur und überprüfe die Schokolade regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt.
lg :)
Schokolade kann ziemlich schnell anbrennen, deswegen schmilzt man sie normalerweise auch in einem Wasserbad.
Mein Tipp wäre die Schokoladen in Wasserbädern zu schmelzen und dann auf das Blech gießen. Sie darf nicht zu warm sein- max. 35°C!- und es darf kein Tröpfchen Wasser hineingelangen.
Dann trocknest du die Schüsseln ab vorm gießen, damit auch davon ein Wasser herabtropfen kann.
Und dann kannst du loslegen.
Du sollst die Schokolade nur anschmelzen, musst sie also definitiv schon mal nicht bei vollem Rohr rein machen. Ich würde sagen 50 Grad Umluft reicht locker bei gelegentlicher Kontrolle.