Kann man Schnitzel nur mit Mehl panieren?
Wollte heute Schnitzel machen, habe aber keine Panade oder altbackene Brötchen. Kann ich auch einfach nur Mehl nehmen und darin die Schnitzel direkt anbraten?
12 Antworten
Ja, aber Eiweiss muss noch dazu, sonst sind sie unterfettet und das Mehl bleibt nicht richtig haften
Du kannst auch eine Panade aus Ei mit etwas Senf machen und darin wälzen, ohne Mehl und Semmelbröseln... schmeckt super lecker
Ei verquirlen, Salz Pfeffer, Senf dazu und dann darin das Schnitzel wenden
Wenn du es vorher in Mehl wendest, haftet das Ei besser.
Nein, das Mehl lasse ich immer weg :) muss immer Kohlenhydrate einsparen :(
Tja, ich nicht. Bin wie ein Verbrennungsofen ^^
In Mehl gewendet und gut abgeklopft. Das sind Kohlenhydrate im unteren einstelligen Gramm-Bereich.
Wenn man es sich mal abgewöhnt hat, fängt man damit nicht mehr an
Du kannst statt Paniermehl Salzstangen nehmen. Das ist super lecker bei Gemüseschnitzel.
Das klingt wirklich gut. Nur habe ich die leider nicht und heute ist einkaufen wohl schwierig ^^.
In der Nähe nicht wirklich. Aber ich schaue mal. Danke.
Ja klar geht das, man nennt das "melieren" und verhindert, dass das Fleisch zu viel Feuchtigkeit verliert und somit zarter wird. Das macht man oft mit kurzgebratenem Fleisch, wenn man Soße dazu gibt. Ich meliere mein Fleisch sehr gerne... denn es schmeckt lecker.
Müsste gehen. Um es knuspriger zu machen könntest du auch das Mehl mit Cornflakes mischen.
Ja, Cornflakes habe ich leider nicht. Wollte ich ursprünglich als Panade nehmen.
Echt? Versuche ich vielleicht mal. Klingt gut. Danke.