Kann man ranzige Paranüsse noch retten?
Eigentlich hatte ich sie vor 2-3 Jahren gekauft, um Kuchen zu backen. Dann war ich aus gesundheitlichen Gründen so schwach, dass ich nach dringenderen Arbeiten dafür keine Kraft hatte.
Sie lagerten in einer dunklen Dose in einem unbeheizten Vorratsraum. Als ich vor einigen Wochen eine probierte, schmeckte sie ranzig - schade...
Nun wollte ich wissen, ob es möglich ist, das ranzige Öl aus den Nüssen zu kriegen, sodass ich den Rest noch essen kann. Vielleicht durch Hitze?
Ich würde mich sehr freuen, wenn ich von jemandem einen Rat bekäme, der sich damit wirklich auskennt.
Lieben Dank im Voraus :-)
4 Antworten
Nein
Bei leicht "angeranzten" Nüssen kann man tatsächlich manchmal den Geschmack noch retten, indem man sie anröstet.
Bei Paranüssen funktioniert das aber leider nicht.
Ich mache oft etwas mit grösteten Nüssen, aber als ich einmal Paranüsse (und die waren noch nicht ranzig) geröstet habe, musste ich feststellen, dass die durch Rösten keinen Geschmacksgewinn haben.
Im Gegenteil, nach dem Rösten waren sie...bäh... (Fand ich zumindest)
Schade, ich dachte, vielleicht könnte man sie entölen und dann ist der Ranz weg.
Schmeiß sie weg!!! Sie sind nicht nur ranzig, sie können auch extrem mit Schimmelsporen belastet sein. Das ist massiv gesundheitsschädigend!
Googel mal nach Aflatoxinen.
Die sind aber geschält und außen ganz sauber.
Ach ja. Trotzdem können die Toxine drauf sein. Aber alleine der ranzige Geschmack ist doch zum 🤮 Der ist auch mit nichts zu überdecken.
Aber jeder darf nach seinem Gusto glücklich werden. Falls was schiefgeht, zahlt es die Krankenkasse.
Ich fragte, ob man das ranzige Öl rauskriegen könne - davon, dass ich ranzige Nüsse essen will, war keine Rede. Dein Kommentar ist also reichlich beleidigend!
Ranzig ist ranzig. Da ist nichts mehr zu retten.
In die grüne Tonne damit
Schimmel findet sich in Walnüssen innerhalb der Schale.