Leicht ranzige Butter zum Backen verwenden?
Ich brauchte für einen Teig 290g Butter und habe deswegen auch etwas von einer älteren Butterpackung genommen. Diese war einige Tage zuvor draußen geschmolzen und wir haben sie wieder in den Kühlschrank getan. Sie roch leicht ranzig. Nicht sehr stark, aber eher wie Frischkäse. Gelbe Ränder hatte sie nicht. Die Butter sollte gebräunt werden und ich hatte gehofft das der Geruch dann weggeht, ist aber nicht passiert. Werde das Ganze jetzt wohl wegkippen.
Meint ihr ich hätte das noch verwenden können bzw hätte es viel am Geschmack verändert? Probiert habe ich sie nicht und das meiste drum herum abgeschnitten.
5 Antworten
Leicht ranzige Butter kann man für würzige Speisen je nach Rezept noch verwenden (schmeckt dann eben ein bißchen nach einer Mischung aus Käse und Schweißfuß, also auch nicht viel anders als Parmesan), aber für Süßes geht das auf gar keinen Fall.
Entsorgen!!!
Mit ranziger Butter verbinde ich eine fürchterliche Erinnerung:
Unsere schon etwas ältere Mieterin, die wohl keinen guten Überblick mehr hatte über die Lebensmittel in ihrem Kühlschrank und deren Verfallsdaten, hat mal mit ranziger Butter einen Frankfurter Kranz zubereitet und ihn zu einer Geburtstagsfeier mitgebracht.
Er hat so widerlich geschmeckt, ich habe selten etwas so Ekelhaftes gegessen.
Bei dem Gedanken schüttele ich mich heute noch...
ja , gibt nen besonderen Geschmack .
Wenn der Kuchen schmecken soll lieber darauf verzichten.
Ranzige Butter ist nicht gefährlich, sie schmeckt halt nur nicht. Ich hätte sie auch nicht weiter genutzt.