Kann man Gelee zweimal gelieren?

Moin zusammen, habe ein kleines Gelee-Problem. Ich habe aus selbstgewonnenem Apfelsaft Apfelgelee gemacht. Habe dazu den Gelierzucker 2:1 genommen, was auch hervorragend funktionierte. Leider habe ich dann zum Schluss ein Paket 3:1 Zucker benutzt. Habe die richtige Saftmenge abgemessen, nach dem Aufkochen auch die Gelierprobe auf einer Untertasse gemacht. Alles prima. Aber abgefüllt in den Gläsern wurde das Gelee einfach nicht fest. Kann man jetzt sowas wie "nachgelieren"? Nochmal mit Gelierzucker aufkochen würde das Ganze ja zu süss machen. Also suche ich nach einer anderen Möglichkeit.

Für hilfreiche Antworten schon mal ein liebes Dankeschön

Answer 1

[adianthum]

Im Supermarkt kann man ein Geliermittel kaufe, das man selber noch mit Zucker mischen muss- reines Pektin.

Das kannst du dafür hernehmen.

Allerdings habe ich die Erfahrung gemacht, dass wenn man einen Gelee nochmals aufkocht- ich mach das häufiger um Gebäck damit zu füllen- der Gelee danach "hart wie Beton" wird, wenn er wieder angezogen ist.

Vielleicht reicht es aus, wenn du ihn noch einmal kräftig durchkochst. Ich würde das erstmal mit einem Glas ausprobieren.