Ist Maismehl gesünder?
Hallo , wollte heute Pizza machen und möchte kein Weizenmehl Teig essen weil meine Ernährung mir wichtig ist also meine Frage ist ob die Alternative Maismehl , Vollkornteig gesund ist und nicht ungesund wie Weizenmehl ist mir gehts darum das ich nicht schneller altern möchte und lange jung aussehen möchte.
12 Antworten
Dem bei uns üblichen Maismehl fehlen wichtige Nährstoffe, die in Getreide wie Weizen, Dinkel oder Roggen enthalten sind. Als Ersatz für herkömmliches Mehl sollte man es darum nur dann regelmäßig verwenden, wenn das aus gesundheitlichen Gründen (Glutenunverträglichkeit, Zöliakie) notwendig ist.
Mais ist immer ein Lebensmittel das sich in stärke umwandeln tut, und man davon Dick wird.
Weizenmehl ist nicht ungesund, wenn man nicht gerade Zölliakie hat.
Und aus Maismehl kannst Du keinen Pizzateig machen. Das funktioniert nämlich nur mit Gluten.
>möchte kein Weizenmehl Teig essen
Man isst auch nicht den Teig. Mais, Vollkornmehl usw kann man vergessen.
Nehme ein brauchbares feines Mehl (00, 405, 550 geht gerade noch) - und lasse den Teig lange gehen. Minimum 4 Stunden. Am besten über Nacht. Der Teig schmeckt deutlich besser und ist auch bekömmlicher.
Lange Teigführung? Besser verträgliches Brot - dhz.net (deutsche-handwerks-zeitung.de)
Nimm doch einfach vollkornmehl und zwar richtiges. Sehr viel gesünder macht das die Pizza allerdings auch nicht 🤷🏼 schmecken tut sie allerdings mit vollkornmehl trotzdem. Mache ich regelmäßig und sie war bis jetzt immer lecker. Allerdings eben nicht wirklich gesünder als die Variante mit normalem Weizenmehl