Warum ist der Pizzateig mit Maismehl so klebrig?
Hey Leute, ich hatte nicht mehr genug Mehl für den Pizzateig, also habe ich fast die Hälfte des Weizenmehls durch Maismehl ersetzt. Der Teig ist total klebrig geworden.. Ist das ein Problem? Wenn ja, was kann man tun?
Andere Zutaten sind Weizenmehl, Wasser, Frische Hefe, Öl, Salz, Zucker.
5 Antworten
Ich würde sagen der Teig ist zu feucht, einfach etwas mehr Mehl nehmen, gut durch kneten und so lange Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt....gutes Gelingen :-)
...und hier noch ein Grundrezept mit Maismehl: http://www.kochbar.de/rezept/384226/Pizza-Pizzateig-mit-Maismehl-Grundrezept.html ...gutes Gelingen :-)
Teig aus Maismehl ist nun einmal kleberig.
Maismehl ist absolut ungeeignet für einen Pizzateig. :-((
da nimmt man auch weizenmehl,mais kommt mir nicht in die pizza
Pizza macht man doch nicht mit Maismehl 😲
...hier noch Rezepte mit Maismhel für Pizza: http://www.chefkoch.de/rs/s0/maismehl+pizza/Rezepte.html ...gutes Gelingen :-)