Ist Fleisch länger haltbar wenn man es gebraten/gekocht hat?
Wenn ich Hähnchenbrust aus dem Kühlfach hole weiß ich dass es im Kühlschrank bis zu maximal zwei Tage noch aufbewahrbar ist. Spätestens dann koche oder brate ich das Fleisch immer. Das Gericht danach halte ich maximal für weitere drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und es ist anscheinend noch genießbar.
Wird durch das garen/braten die Haltbarkeit verlängert bzw. "Resettet"?
Weshalb stinkt das Fleisch bereits am 3-4. Tag nachdem man es aus dem Tiefkühlfach nimmt, aber hält wenn man es nach zwei Tagen nach der Entnahme aus der Tiefkühltruhe direkt zubereitet, insgesamt bis zu 5 Tage.
3 Antworten
Hey ich friere auch mein Fleisch und koche es meistens am Sonntag und esse es dann bis am Mittwoch.
Ob das Fleisch noch gut ist, kannst du am Besten am Geruch bemerken.
Rohes Fleisch ist natürlich anfälliger für Bakterien. Gekocht hält es nicht ewig aber länger
Genau, es wird resetted/zurückgesetzt.
Das Garen tötet alle oder fast alle Bakterien.
Ich habe einen ewigen Kochwassertopf seit 6 Monaten, der wird alle 1-2 zum Kochen benutzt und enthält also monatealte Bestandteile, die ohne das kochen nach 5z Tagen garantiert kaputt wären.
Meinen Eindruck nach Ja , ich mache das genauso. Vermutlich zerfetzt das kochen die Keime