Ich hab zu viele Zwiebeln! Was soll ich damit tun?
Ich hab zu viele Zwiebeln! Was soll ich damit tun? Es sind Tennisballgrosse, Rote.
Entsorgen kommt nicht in Frage. Gulasch wäre gut, soll aber ohne, oder mit ganz wenig Fleisch sein.
Hat jemand nette Ideen dazu?
5 Antworten
Zwiebeln kann man doch eigentlich nie genug haben. Sie geben fast jedem Gericht mehr Würze und halten sich, wenn Du sie kühl und Dunkel lagerst seeeehhhhr lange.
Natürlich kannst Du auch ein Gericht nur aus Zwiebeln machen wie z.B. Zwiebelsuppe, oder die Zwiebeln sauer einlegen. Ich würde Dir aber raten sie einfach täglich in deine Gerichte zu integrieren.
- Ein Salat gewinnt durch ein paar fein gewürfelte Zwiebeln
- Gemüse, egal ob geschmort oder gegrillt profitiert von Zwiebeln Du kannst ruhig immer 1-3 Zwiebeln in Ringen oder Spalten geschnitten dazu geben.
- Du kannst Zwiebelringe in der Pfanne weich schmoren und mit Salz und Zucker würzen. Eventuell gibst Du auch je nachdem zu was du sie Servierst auch noch etwas Essig hinzu. Das gibt eine Art Relish Was zu vielen Fleischgerichten passt. Gerade im Sommer zu gegrilltem.
- Fast jede Sauce, egal ob Tomatensauce oder Schmorsauce beginnt mit dem Würfeln und andünsten von Zwiebeln. Nimm einfach etwas mehr das schadet fast nie.
Zwiebelsuppe mit Speck, Tomaten und Parmesan
Cipollata
Zutaten
800 g Zwiebeln
3 EL Olivenöl
70 g luftgetrockneter durchwachsener Speck (Pancetta, Frühstücksbacon)
1 ltr. Hühnerbrühe
1 Dose oder 1 Beutel gehackte Tomaten
1 kleine Chilischote
Salz
Pfeffer
2 EL grobgehackte Basilikumblätter
3 EL frischgeriebener Parmesan
8 Scheiben Weißbrot geröstet
1 Knoblauchzehe
Zubereitung
800 g Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine kleine Chilischote entkernen und fein schneiden.
3 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und 70 g Speck 2-3 Minuten darin braten, ohne ihn braun werden zu lassen.
Die Zwiebeln und die Chilischote dazugeben, umrühren, dann den Topf zudecken und bei kleiner Hitze ungefähr 1 Stunde köcheln lassen, bis die Zwiebeln fast zerfallen sind. Dabei die Zwiebeln häufig umrühren und aufpassen, daß sie nicht anbrennen.
Die Tomaten und 1 ltr. Hühnerbrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, wieder zudecken und ca. 20 Minuten leise kochen.
Kurz vor dem Anrichten die grobgehackten Basilikumblätter dazugeben.
Das geröstete Brot mit der Knoblauchzehe einreiben. Für jede Person 1-2 Scheiben Brot in jeden Suppenteller legen.
Die Suppe abschmecken, dann über das Brot gießen und mit dem Parmesan servieren.
Hier ein paar Rezepte mit Zwiebeln:
Nudeln mit Tomatensose, Zwiebeln, Wurst (mit Semmelmehl).
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Butter mit etwas Salz braun zerlassen und Semmelmehl zugeben und braun anbraten unter vielem umrühren.
Breit verstreut auf mehreren Tellern abkühlen lassen!
Nudeln kochen.
3 Zwiebeln, evtl. Knoblauch und Wurst schneiden.
Wurst anbraten und danach auf einen Teller machen.
Zwiebeln evtl. mit Knoblauch anbraten mit Salz und Chili würzen. Wurst zugeben und mit Wasser angießen und mind. 30 mind. köcheln lassen.
Ketchup zugeben nach Wahl und evtl. mit Sosenbinder abbinden. Abschmecken.
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Nudeln anbraten mit leicht gesalzener braunen Butter.
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Servieren:
Nudeln auf den Teller geben mit der Soße.
Auf eine Ecke des Nudeltellers relativ viel angebratenes Semmelmehl geben und testen. Schmeckt es Stück für Stück vorarbeiten mit Semmelmehl.
Schmeckt wie Panade.
Ein Schnitzel schmeckt eigentlich nur durch die Panade richtig gut. Nudeln mit Tomatensoße mit Zwiebeln und Wurst schmeckt auch. Das ist die Kombination und schmeckt doppelt gut.
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Hier das Rezept für einen Auflauf.
Kartoffeln kochen, schälen und in Stücke schneiden.
3 Zwiebeln und Wurst schneiden.
Zwiebeln anbraten mit Salz und dann Wurst mitbraten.
Auf einen Teller geben.
Kartoffeln mit Salz anbraten und dann Zwiebeln mit Wurst zugeben.
Alles noch Mal erhitzen und 6-7 Eier draufgeben und Eigelb zerstechen und leicht salzen. Deckel auf die Pfanne machen und bei 80 Grad 12-15 Minuten in Ruhe braten ohne umrühren.
Würzen nach Bedarf mit und/oder Pfeffer, Chilli, Paprika, evtl. Knoblauch (mitbraten), evtl. Kümmel.
Dazu noch Worcestersose zum Essen.
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Was zuviel ist noch mal in der Mikrowelle später erhitzen oder kalt schmeckt es auch gut.
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Hühnerleber mit Zwiebelsose und Kartoffelpürree mit Zwiebeln.
Sorry aber einfach:
500g gefrohrene Hühnerleber.
4-6 Zwiebeln.
1 Paket Kartoffelpürreepulver und Milch
2 mal gewürfelte Zwiebeln anbraten für die Leber und das Kartoffelpürree.
Die Leber in Mehl tunken und mit Magarine und Salz anbraten. Mit Wasser angießen und 2-3 angebratene Zwiebeln zugeben und 30 min. köcheln lassen und dann mit Sosenbinder abbinden.
In der Zwischenzeit Kartoffelpürree nach Packungsangabe zubereiten und 2-3 angebratene Zwiebeln unterrühren. Zusammen servieren.
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Frikadellen selbst machen:
3 Zwiebeln (evtl. mit Knoblauch) für die Frikadellen anbraten (mit Salz) und abkühlen lassen.
Nochmal 3 Zwiebeln (evtl. mit Knoblauch) anbraten (mit Salz) für die Soße und bei Seite stellen.
500g Hackfleisch (halb und halb) vermengen mit 3-4 Eiern, rund 100g Semmelbröseln (bis die Konsistenz stimmt), den angebraten Zwiebeln für die Frikadellen, Salz, Senf und Pfeffer.
80 - 100g schwere Frikadellen formen und anbraten. Die Zwiebeln für die Soße zugeben, Wasser zugeben, salzen und alles 30 min. köcheln lassen.
Frikadellen warm stellen und die Soße abbinden mit Sosenbinder und abschmecken.
Dazu Kartoffeln und Rotkraut (sorry aber aus dem Glas).
Die Frikadellen die zuviel sind kannst Du wenn die gebraten sind auch portionsweise einfrieren.
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Wenn Abends noch Kartoffel übrig sind gibt es:
Bratkartoffeln mit angebratenen Zwiebeln mit Rotkraut und Spiegelei.
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Kalorienarm:
Reis und Hühnerleber (500g gefroren - aufgetaut) mit Zwiebelsose.
Reis kochen.
3 Zwiebeln würfeln und anbraten.
Leber mit Salz anbraten und gebratene Zwiebeln zugeben - angießen mit Wasser und köcheln lassen. Nach 30 min. abbinden mit Sosenbinder.
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Naja, Du kannst das ja kopieren und abspeichern.
Nicht wegschmeißen, sondern einlegen.
Hier ein paar Vorschläge:
Wieso willst du Zwiebeln entsorgen.
Einfach ganz normal zum Kochen nehmen
Z.b. mal
- ne leckere Zwiebelsuppe
- Zwiebelsteak
- Flammkuchen
- Leber mit Zwiebeln
- Zwiebelhuchen
- ...
Verstehe nicht war nur der Gedanke an Entsorgen kommen sollte
Ich hatte geschrieben "entsorgen kommt nicht in Frage" ;-) Es gab ja auch sehr gute Tipps.