Herdplatte hat 9 Stufen, um das Öl nicht über 170 Grad zu erhitzen stelle ich welche Stufe ein?

Eigentlich kannst du die Herdplatte auf neuen schalten um das Öl zu erhitzen und schalte es dann runter auf 5.

Ich nehme ja mal an, dass du etwas Braten möchtest und das soll dann ja auch vernünftig anbraten.

Von Herd zu Herd unterschiedlich, aber so 3 - 5 sollte sicher sein.