Hat man nach dem Abbruch der 11. Klasse Gymnasium immer noch eine Mittlere Reife um eine Ausbildung zu beginnen?

Ja also meine Frage bezieht sich auf Gymnasien in Bayern und ich bin G8. Ich habe ehrlich gesagt schon seit der 10. Klasse mit dem Gedanken gespielt mit der mittleren Reife eine ausbildung zu beginnen, habe aber nichts gefunden, das mir gefiel und habe somit einfach mit der Oberstufe weitergemacht.

Jetzt haben wir am ersten Tag unsere Lehrer Verteilung bekommen, die sich für die Oberstufe, zumindest in den Hauptfächern, nicht mehr ändern wird und ich kann mir gut vorstellen, dass die nächsten 2 Jahre für mich mit diesen Lehrern die Hölle werden.

Solange ich eine gute Ausbildung oder ähnliches finde, das mir gefällt, ist es mir eigentlich egal ob ich ein Abitur habe. Meine Frage wäre jetzt nur ob ich theoretisch die 11. abbrechen kann oder auch nach der 11. noch eine Ausbildung anfangen kann bzw. wie das ablaufen würde