Haltbarkeit von Blair's Death Saucen (Chilisauce)
Hallo,
Ich habe seit ca. 2008 (also ca. 6 Jahre!) ein Fläschen von Blair's Mega Death Chilisauce offen. Die Sauce steht im Kühlschrank und beinhaltet keine künstlichen Konservierungsstoffe o.Ä. jedoch etwas Ascorbinosäure. Aufgrund der extremen Schärfe (glaub. ca. 500'000 scoville) benutze ich jeweils nur Messerspitz grosse Mengen die ich dann verdünnte. Riechen aussehen und schmecken, sofern man es bei dieser Menge schmecken kann, tut sie immer noch völlig normal. Allerdings wirds mir nach 6 Jahren langsam etwas unheimlich. Was meint ihr? Kann ich die Sauce weiterhin benutzen oder wird das langsam irgendwie etwas eklig/ungesund? Die Flasche ist immer noch zu 3/4 voll :-/
1 Antwort
Glaube nicht, dass sie schlecht wird. Zudem wird eine Messerspitze auch nicht viel ausrichten können. Wenns dir so "unheimlich" ist, ersetz sie doch einfach...
PS: Tabasco (!) lagert 2 Jahre BEVOR es überhaupt ausgeliefert wird, nur um dir eine Vorstellung davon zu geben, wie lange eine Sauce mit 5000 sc so hält...