Größere Springform- verändert sich die Backzeit?
Hey,
ich habe kürzlich ein cooles Rezept von einem japanischen cotton cheesecake gesehen, der wurde allerdings in einer 20er Springform gemacht. Er wurde 30 min bei 130 grad und dann 1h bei 150 grad gebacken, alles bei ober/unterhitze.
Ich habe hier jetzt eine 24er und eine 26er springform zuhause. Ich weiß, dass man die mengenangaben von 20er zu 26er mal 1,7 rechnen muss. Was muss man bei der 24er rechnen? Und wie verändert sich die backzeit bei der 24er bzw.26er backform?
Danke LG
3 Antworten
Es gibt einen Trick um herauszufinden wann Kuchen fertig ist: Du nimmst einen Zahnstocher und pickst 1-2 mal in den Kuchen. Wenn kein Teig hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.
Ich würde sagen, dass die Backzeit (im Backofen) nicht oder kaum vom Durchmesser abhängig sein wird, wohl aber von der Dicke (Höhe) des Kuchens.
Um zu prüfen, wann genau der Kuchen rausgenommen werden soll, gibt es die bekannten Tricks von Oma ....
Nach meiner Erfahrung ändert sich die Backzeit von 24 auf 26 kaum.
Dankeschön. Und von 20 auf 26? Eigentlich steht der Teig ja genauso hoch in der Form also müsste er auch gleich lang backen oder?