Gelierzucker/Agar Agar
Hallo!
Ich möchte gerne Marmelade machen und im Rezept steht, dass man 500g Gelierzucker braucht. Allerdings haben wir den nicht, sondern eben nur Agar Agar. Meine Frage: Wie viel Agar Agar und wie viel Zucker brauche ich nun, um den Gelierzucker ersetzen zu können? für die Marmelade brauche ich 1 1/2 Kilo Äpfel, falls das weiterhilft...
1 Antwort
bei normalem Zucker nimmt man 500 g Früchte und 500 g Zucker - also Pfund auf Pfund. bei Gelierzucker 1 kg Früchte und 500 g Zucker
Agar Agar ist nur ein Geliermittel, das brauchst Du nicht zwingend für Marmelade.
oppenriederhaus
03.10.2014, 20:31
@Adler234
kann man schon, es verringert sich dann eben die Haltbarkeitszeit.
Salzprinzessin
14.09.2018, 14:35
@Adler234
Es ist der Zucker, der die Marmelade haltbar macht. Experimente sind hier nicht anzuraten.
okay vielen dank :) eigentlich müsste ich dann doch 1 1/2 kilo zucker nehmen, aber ich kann auch weniger nehmen, oder, denn das ist ja schon wirklich eine Menge