Gekaufter fertiger Hefeteig schon aufgegangen?
Hallo Leute.
Wenn ich im Supermarkt in der Kühlabteilung Focacciateig/Hefeteig kaufe und der zu Hause im backrohr beim ausbacken größer wird ist er nicht aufgegangen zuvor oder?
Möcht mir nämlich einige Focacciateig/Hefeteig einfrieren (die gibts bei uns nie lange) und das soll man ja vor dem aufgehen machen.
Mfg
1 Antwort
Normalerweise sollte der Hefeteig, den du im Supermarkt kaufst, bereits ufgaengen sein. Aber wenn er zu Hause im Backofen grösser wird, könnte das daran liegen, dass er weiter aufgeht oder aufgeht, weil er durch die Wärme aktiviert wird. Es ist aber unwahrscheinlich, dass er komplett nicht ufgaengen ist, bevor du ihn gekauft hast. Wenn du ihn einfrieren möchtest, ist es am besten, das vor dem Aufgehen zu machen, wie du schon erwähnt hast.
Wenn du Teig einfrierst, nachdem er aufgegangen ist, bleibt er in diesem Zuhstand erhalten, bis du ihn auftaust. Beim Auftauen setzt sich der Hefeprozess normalerweise fort, aber der Teig könnte nicht so perfekt aufgehen wie frischer Teig.
Wie lange braucht so ein 385g Teig zum auftauen?
Wenn man ihn abends essen möchte tut man ihb am Vortag abends in den Kühlschrank?
Oder besser 2 bis 3 Std bei Zimmertemperatur?
Was passiert wenn man aufgegangen hefeteig einfriert?