Fisch schlachten im Restaurant?
Hallo alle zusammen,
in Asien habe ich mal ein Restaurant gesehen wo es Aquarien gibt die lebende Fische beinhalten. Nachdem man bestellt hat greift der Koch in das Becken und schlachtet den Fisch in der Küche. Danach wird der Fisch zubereitet und man bekommt ihn serviert.
Gibt es so etwas auch in Deutschland?
3 Antworten
Habe ich noch nie gesehen. Das wird sich wohl hierzulande nicht durchsetzen lassen.
Vor zig Jahren gab es Lokale da konnte man aus dem Becken eine Forelle aussuchen die dann herausgefangen wurde. Die eigentliche Schlachtung des Tieres fand aber in der Küche statt.
Wir hier in Österreich haben jeden Samstag einen Wochenmarkt wo lebende Fische getötet und filetiert angeboten werden. Ich bin als Kind damit aufgewachsen und hab eine Kochlehre erfolgreich absolviert. Hab einen besonderen Bezug zu Fisch und Fleisch, wertschätze das Tiere für unseren Hunger sterben.
Früher war das in etlichen Fischrestaurants noch ganz normal ich würde nach einer Fischzucht suchen welche ein eigenes Restaurant hat wie hier zum Bsp. Forellenzucht & Fischrestaurant Schwarzwald » Die Tannenmühle (tannenmuehle.de)