Eingekochte Marmelade in kleinere Gefäße verteilen - wie mache ich das sicher?
Ich habe von meiner Oma selbstgemachte Marmelade bekommen. Super lieb. Aber sie vergaß dabei, dass ich nie im Leben XXL Behälter leer bekomme, bevor die Marmelade schlecht wird.
Jetzt wollte ich sie in kleine Gläser umfüllen, damit es besser portionierbar ist. Wie mache ich das ohne damit die Marmelade zu zerstören (aufkochen etc.) ? Und wie sorge ich dafür, dass sie dann in den kleineren Gläsern nicht schlecht wird?
4 Antworten
Hallo MistressReina
Koche die Marmelade noch mal flüssig, und fülle dann mit einem Schöpflöffel und einem Edelmetalltrichter die Marmelade in kleinere Gläser um.
Ich koche die Gläser immer vorher in ca 65° C heißem Wasser aus, dann sind alle Bakterien weg. Wenn man nach dem Umfüllen die Gläser ca 5 Minuten auf den Kopf stellt, sind auch die Deckel desinfiziert.
Das hält dann ein Jahr und länger.
Die Marmelade hält ewig im Kühlschrank - wir essen wenig Marmelade, da hält sie deutlich über ein Jahr - angebrochen. Aber zum Entnehmen immer einen sauberen, gesonderten Löffel nehmen und nicht mit dem benutzten Messer oder so rein.
Die wurde ja auch gechocht.
Ich würde sie kurz zum kochen bringen und in sterelisierten Gläser abfüllen und wenn möglich im Kühlschrank aufbewahren.
Marmelade kann man einfrieren