Ein Pilz schwimmt auf Essig?!
Hallo Leute, ich hab 'ne kleine Essattacke bekommen. Schnurstracks in die Küche gelaufen und wollte Essiggurken essen. Doch ich sehe dass da jetzt was weißes oben raufschwimmt- Ein Pilz! ist das normal? Ich dachte Essig ist sauer, es würde an sich nicht einen allzuguten Nährboden bilden in diesem Fall? Oder ist das relativ häufig, dass bei Gurkengläsern oben Ein schimmelpilz schwimmt?
Hoffentlich ist das eine Neueentdeckung :D
4 Antworten
Ich denke, dass in diesen Gläsern kein 100iger Essigessenz drin ist. Vermutlich auch noch Wasser oder Öl und dann ist er natürlich nicht mehr hoch konzentriert. In gewissen Konstellationen wirkt Essig sogar wie ein Dünger für den Pilz. Z.B. bei der fälschlichen Annahme, dass man Essigessenz auf einem Gipsputz anwenden sollte bei Schimmelbefall.
Das weiße auf dem Essig ist stinknormaler Schimmel. Kipp die Flüssigkeit in den Gulli, mach den Deckel auf das Glas und wirf es in den Abfall. Das war es, nicht mehr und nicht weniger. Schlaf gut, es ist Dir nichts passiert. Guts Nächtle
Der Essigsäuregehalt in dem Gurkensud ist relativ gering (<<5%). Das entspricht einem pH-Wert von >3. In einem solchen Mileu kann sich Schimmel noch wunderbar bilden. Schimmel mag schwache Säure, aber nicht so gern alkalische Umgebung (z. B. pH>10).
Das sind vermutlich Milchsäurebakterien. Hast du vielleicht mal mit den Fingern ins Glas gelangt? Oder eine Metallgabel verwendet. Da kann der Essig auch mal "sauer" drauf reagieren. Du solltest die Gurken immer mit einem Holz oder Plastikpikser herausholen.