Eiexperten hier - was ist mit diesem Ei (oder Huhn) passiert?
Wir kaufen unsere Eiern beim Bauern von Freilaufhühnern, wöchentlich also sehr frisch. Ein Ei gekocht und heute aufgeschnitten, schaut so aus.
Es roch normal oder eher milder, jedenfalls nicht so wie ein schlechtes Ei riecht.
Ich möchte nicht lesen "Ist schlecht...", "würde ich nicht mehr essen...:" Ich würde gerne wissen was dahinter steckt, was kann die Ursache sein? Was sagen die Eiexperten?
5 Antworten
Entweder hat sich das Eiweiß mit dem Eigelb vermischt (wie die anderen bereits vorgeschlagen haben).
Oder bei der Bildung des Eis im Huhn ist etwas schief gelaufen.
Es gibt diverse Anomalien bei Eiern. Die Eier kommen dann bereits 'falsch/seltsam ' aus dem Huhn. Häufig treten auf: Doppeldotter, Fleisch- oder Blutflecken, gar kein Dotter, etc.
In deinem Fall könnten sich auch mehrere, noch nicht fertige Dotter gelöst haben und "weiterverarbeitet" worden sein.
Gerade bei kleinen Bauern oder Hobbyhaltern kann man solche Eier bekommen. Die großen, professionellen Eierproduzenten haben die Möglichkeit diese unerwünschten Eier vorab auszusortieren. Diese Maschine lohnt sich aber erst, wenn pro Tag mehrere tausend Eier anfallen.
Eier sind ein Naturprodukt. Da kann auch mal etwas schiefgehen. Nicht jedes Ei ist immer perfekt.
Man kann sie aber trotzdem ohne Bedenken essen.
Ich bin bei weitem kein Experte. Für mich sieht das so aus, als ob sich das Eiweiß zwischen das Eigeld gemischt hat. Quasi wie Rührei. Irgendwas hat das Eigelb wohl dazu gebracht, die dünne Hülle zu zerstechen. Kannst Du mich nachvollziehen? Ich würde das Ei bedenkenlos essen. Aber ich würde mich angesichts des Aussehens auch wundern.
Ja kann ich, es sieht aber so aus (netzartig), als wenn es schon in der Henne passiert ist. Stoffwechsel?
Ich würde auch auf Vermengung des Eiweisses mit dem nicht intakten Eidotter tippen.
Es ist kein Hahnentritt und auch kein halb entwickelter Fötus, daher bleibt mir nur diese Annahme. Als Naturprodukt passiert bei einemm Hühnerei jeden Tag etwas.
Vermutlich war das Eigelb beschädigt und Eiklar ist eingedrungen. Unbedenklich. Guten Appetit!
Wenn du noch fragst, ist die feine Hülle des Dotters eingerissen und das Eiklar hat sich vermischt. Kann beim Kochen durch den Druck (und die Bewegung, falls im Topf) durchaus passieren.
Ich weiß wie es bei Durchmischung durch Erschütterung oder Bruch der Hülle ausschauen würde. Hier ist die Struktur "wie falsch gewachsen"
Wahrscheinlich ist es auf dem Bild allgemein schlecht zu sehen, aber eventuell durchtrennten auch Eihäute das Dotter. Ich komm grad absolut nicht auf den Begriff. Kommt auch bei Menschen vor.
Das ist ein hilfreicher und zugleich beruhigender Kommentar ;)