Chemie Frage ( Eiklar , Öl , Wasser , Eigelb )
Hi also ich musste einen Chemieversuch durchführen hier ist die Aufgabenstellung : Gib auf ein Stück Küchenpapier nebeneinander 1 Tropfen Speiseöl, etwas rohen Eidotter, etwas rohes Eiklar, 1 Tropfen Wasser und lasse trocknen. Betrachte das Papier, indem du es gegen das Licht hältst. Also beim Eiklar hat sich das Küchenpapier zusammengezogen , beim Eigelb auch , beim Wasser hat sich gar nichts geändert und das Öl hat sich beinahe über das ganze Papier verteilt. Ich weiß aber nicht wieso das so ist. Kann einer von euch mir das erklären ? Danke schon mal im Vorraus.:)
2 Antworten
Du solltest vermutlich nicht das Zusammenkrunkeln oder nicht des Papiers beobachten, dondern dass durch das Öl das Papier durchscheinender wird. Dieser "Fettfleck" ist ein Nachweis von Fett. Da auch Eidotter Fett enhält, müsste auch hier das Papier durchscheinender werden. Normalerweise extrahiert man das Fett für diesen Versuch allerdings vorher mit einem organischen Lösungsmittel (z.B. Waschbenzin), das man dann verdunsten lässt. Bleibt ein Fettfleck zurück, so war Fett vorhanden, wenn nicht eben nicht. Im Eiklar und im Wasser sind keine Fette enthalten. Hier sollte also kein Fettfleck zurückbleiben.
Kapillareffekt :)