Burger Patties - wie perfekt braten?
Bei Burger- Patties habe ich noch nicht den Dreh raus, dass sie perfekt werden.
Folgendes Problem tritt auf : das Fett und das Wasser brät aus dem Fleisch raus
und sie schwimmen in dem Fett bzw. der Flüssigkeit und sind dabei selber absolut
trocken, das ist mir bei Frikadellen auch schon passiert.
Was mache ich falsch, worauf muss man achten ?
1 Antwort
Ursache 1: Die Pfanne ist nicht heiß genug, wenn du die Patties reingibst.
Ursache 2: Das Fleisch ist nicht von guter Qualität -> besseres kaufen (nicht nur "Beim Metzger", sondern aus Quellen mit wirklich guter, tierfreundlicher Haltung, wo die Tiere nicht nur in Rekordzeit auf engstem Raum auf Schlachtgewicht hochgemästet werden!)
Alternative Lösung: Nimm Veggie-Patties und bereite die strikt anch Anleitung auf der Packung zu ;).