Brötchen Hefeteig mit Butter statt Öl?
Hi
im Moment kriege ich einfach kein Öl im Supermarkt aber ich wollte heute Brötchen backen. Kann ich das mit Butter statt Öl machen? Ansonsten habe ich nur Olivenöl da
1 Antwort
Warum Butter in Hefeteig?
Die Butter sorgt für ein feineres Aroma. Sie verbindet sich beim Backen mit den restlichen Zutaten und sorgt nicht nur für einen guten Geschmack, sondern ebenso dafür, dass der Teig geschmeidig und saftig wird.
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Kann man Butter mit Öl ersetzen?
Keine Sorge: Tatsächlich eignet sich flüssiges Fett für jede süße und auch herzhafte Backware. Ob in herzhaften Backwaren wie einer Quiche oder im süßen Geburtstagskuchen: Sie können in jeder Art von Teig Öl statt Butter verwenden. Vom einfachen Rührteig über Hefeteig bis hin zum Brandteig.
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