Braucht man für Mochi wirklich Azukibohnen?
Hallo!
Ich würde gerne Mochi zubereiten und lese in jedem Rezept, dass ich Azukibohnen brauche. Nun war meine Frage, da im Internet steht, dass sie rote Bohnen sind, ob ich einfach unsere herkömmlichen roten Bohnen aus dem Supermarkt nehmen kann, um die spezielle Bohnenpaste zuzubereiten.
Oder ist der Geschmack wirklich so verschieden?
Ich bedanke mich für Eure Antworten! :)
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Offenbar keine gute Idee, da Azukiobohnen wohl komplett anders schmecken:
Das sind rote Bohnen, die anders aussehen und schmecken als Kidney Bohnen. Als wir von etwa 5 Jahren das erste Mal selbst Bohnenpaste machen wollten, haben wir tatsächlich einfach Kidneybohnen verwendet. Es gab damals keinen Asiamarkt in unserer Nähe, der Azuki Bohnen oder direkt Anko verkauft hat. Man konnte das Ergebnis essen, aber es ist ein riesiger Unterschied zu echten Azuki Bohnen!
Du kannst versuchen, die Azukis aus diesem Anko Rezept durch Kidney Bohnen zu ersetzen, solltest dann aber etwas mehr Zucker verwenden. Trotzdem raten wir dir sehr dazu, Azukis notfalls im Internet zu kaufen!
Woher ich das weiß:Hobby – Ich backe seit mittlerweile über 10 Jahren u.A. Motivtorten
Alternativ kannst du die mochi ja auch mit einer anderen Füllung machen.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Studium Asienwissenschaften mit Japanisch als Nebenfach
He das wäre eine gute Idee! Hättest Du irgendwelche Ideen? :)