Bedeutung der Hefepilze?
Was ist die Bedeutung der Hefepilze und wofür braucht man sie?
was kann man aus den herstellen?
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Hallo,
Also durch den Hefepilz entsteht beim Erhitzen Kohlenstoffdioxid und Alkohol, das nennt man dann Gähren. Das kann man zum Beispiel für Bier benutzen, durch die Hefe kommt dann der Alkohol in das Bier. Man kann mit Hefe auch Hefeteig machen. Dabei mischt man einen Hefeteig an und lässt ihn bei Raumtemperatur für 30min stehen. In der Zeit geht der Teig auf, weil ja bei erhitzen der Hefe Kohlenstoffdioxid entsteht und die Hefe den Rübenzucker 'vergährt'. Das macht den Teig dann so fluffig und luftig. Der Alkohol verdampft dann beim Backen. Man verwendet Hefe auch bei der Weinherstellung.
LG