Was hat Alkohol in den Croissant zu suchen?
Es handelt sich um Frischteig-Aufback-Croissants, auf deren Backundknackdose* die Inhaltsstoffe angegeben werden: Weizenmehl, Wasser, Pflanzenmagarine, usw. Zucker, usw Backtriebmittel, ALKOHOL, Salz etc.
Wozu Alkohol?
*um mal keine Markenwerbung zu machen, habe ich die Produktnennung verschleiert.
3 Antworten
es wird, so vermute ich es jetzt, kein Alkohol ins Croissant gegeben, sondern es ist ja Hefe im Teig. Hefe entwickelt bei der Gärung Alkohol in geringem Maße, daher müssen die es angeben. Vor allem in Hinblick auf die "trockenen Alkoholiker", die ja aufpassen müssen, welche Zutaten in einem produkt sind. So meine Vermutung.
Ein Croissant besteht nicht aus Blätterteig, sondern aus Plunderteig. Plunderteig enthält Hefe, Blätterteig nicht.
Croissants können sowohl aus Plunderteig, als auch aus Blätterteig hergestellt werden. Die Verarbeitung des Plunderteiges ist ähnlich wie Blätterteig.
Hefe hätte aufgelistet werden müssen - ist nicht ebthalten.
hallo?? Hefe ist ein Backtriebmittel und das ist ja in der Liste aufgeführt. IM übrigen macht man Croissants aus Blätterteig und dieser Blätterteig enthält im Regelfall Hefe. Blätterteig aus Backpulverteig habe ich noch nie gelesen, geschweige verarbeitet. Ob es ihn mit Backpulver dennoch gibt, weiß ich nicht.
der alkoholgehalt in den croissants ist so minimal dass man ihn nichtmal spürt.sogar in milchschnitten ist ein kleinster ansatz drinnen.
ausserdem wenn du obst isst und dieses im magen fermentiert bildet sich auch alkohol.
also entweder augen zu und essen (ist ja nicht sooooo schlimm) oder lass die dinger wech. von sowas besäufst du dich eh nicht grins
Diese Verschleierung macht mich ganz kirre, ich glaube das liegt am Alkohol.
Ich glaube aber, das Blätterteig und daraus bestehen die Dinger, keine Hefe benötigt.