Warum schmecken manche Lebensmittel kalt und andere warm besser?
Ein Bier oder Eis sollte z.B. kalt sein, während eine Suppe oder Pizza warm besser schmeckt. Warum ist das so?
7 Antworten
Hallo,
das ist sehr individuell.
Bei Wärme/Kälte schmecken die Sachen anders und haben eine andere Konsistenz.
Beispiel: Lauwarme Pommes die schon so labbrig sind hat ja keiner gerne. Ebenfalls Käse (Pizza, Raclette) der schon einmal geschmolzen war und jetzt Hart ist mag auch keiner.
Zudem musst man mache Speisen vor dem Verzehr erhitzen, damit man sie essen kann.
Früher hat einen das Essen auch gewärmt im Winter.
LG
Die Geschmacksträger (Gewürze/Aromen) entfalten sich erst in den Speisen und Getränke ,wenn eine bestimmte Temperatur bei den Speisen und Getränke erreicht wurden ist.Erst dann empfinden wir es als schmackhaft.
Ich glaube das ist zum Teil einfach so weil wir es "von Anfang an" so beigebracht haben und auch geschmackssache. Ich zb mag Pizza viel viel lieber kalt als warm dafür aber sowas wie Brot, Brötchen ect warm und auch Eis mag ich warm (also mit warmen Soßen) viel lieber.
Zum grössten teil gewöhnung.
Gewöhnen sicherlich, aber kaum umgewöhnen! Jeder zieht das vor, woran er gewöhnt ist.
Suppe und Pizza sind aber auch kalt extrem lecker!
Man kann sich also an warmes Bier und kalte Suppen ect. gewöhnen und zieht diese dann sogar den "normalen" Varianten vor?