Wenn du einen tethered Jailbreak hast ist der Jailbreak sozusagen temporär und du kannst dein iDevice on the go nicht neustarten, du musst es immer wieder mit dem Jailbreakprogramm auf deinem Mac oder PC rejailbreaken.
Bei untethered kannst du neustarten wie du willst dann funktioniert das Ganze genauso simpel wie ohne Jailbreak das heißt ein untethered JB ist wesentlich besser als ein tethered.