Hier findest du einen kleinen Überblick: http://www.prepaid-sms-flatrate.de/
Bei den SMS Flatrates solltest du dir auch immer den Leistungsumfang näher ansehen. Da gibt es nämlich große unterschiede.
Zum Thema Rufnummermitnahme: Den Ablauf der Rufnummermitnahme kannst du den FAQs der jeweiligen Anbieter entnehmen. Oft erhält mein eine "Übergangsnummer" vom neuen Anbieter. Unter dieser ist man so lange erreichbar, bis die Übernahme abgeschlossen ist. So eine Übernahme dauert im Normalfall wenige Stunden bis zu 3 Tagen.