heidemarie
10.03.2008, 08:55
Schimmel an der Hefe?

Ich weiss nicht, mob man den Schimmel an der Hefe entfernen kann und sie benutzen darf, so wie bei Käse, oder ob sie dann ungeniessbar ist? Danke

...zum Beitrag
Antwort
von wenigahnung
22.03.2010, 17:22

http://www.oekotest.de/cgi/index.cgi?artnr=28999;bernr=04;co= (Stand: 22.03.2010)

Oekotest meint: unbedenklich. Aber wie kiralee schon anmerkt, gibt es eine Viezahl an Schimmelvarianten. Und deswegen darf diese Antwort nicht als Freifahrtschein für allen erdenklichen Schimmelbefall genommen werden.

Meine Meinung: Wer sich sicher ist, dass der Schimmelbefall der weißlichen Schicht und somit dem Milchschimmel entspricht, kann die Hefe verwenden.

Wir probieren es heute Abend aus! :-)

 ...zur Antwort