Wenn Universalindikator bzw Unitest hinzugegeben wird wird sich die Lösung verfärben. Das ist ja der Sinn, dass man den groben PH-Wert an der Farbe ablesen kann. Da HCl eine Säure ist, wird sich die reine Lösung mit Unitest wohl rötlich verfärben, da es aber verdünnte Salzsäure sein soll wird es wohl eher gelblich oder grün (es soll ja neutral werden).

Bei der Zugabe von Natriumhydroxid wird sich die Lösung etwas Neutralisieren, da es eine Base ist. Was genau man dabei beobachten kann musst du selbst recherchieren, nach einer kurzen Suche hab ich dieses Video gefunden: https://m.youtube.com/watch?v=Q6XKUhcNyGA