Ich sage es falsch, laut Google.

Dann hast du anscheinend falsch gegoogelt, da du gemäß den Kommentaren doch „die Paprika“ sagst, oder nicht? Das ist auch richtig, sofern es um die Frucht geht.

Mit „die Paprika“ ist die Schote gemeint. „Die Paprikaschote“ oder eben die Kurzform „die Paprika“. Es wäre aber auch nicht falsch, „der Paprika“ zu sagen. Damit kann sowohl die Schote bzw. die Frucht, die Pflanze als auch das Gewürz gemeint sein.

Es gibt hierfür auch zwei Einträge im Wörterbuch:

der Paprika: https://www.duden.de/rechtschreibung/Paprika_Pflanze

die/der Paprika: https://www.duden.de/rechtschreibung/Paprika_Gemuese