Wie groß ist der Unterschied von dem was oben reingeht zu dem was unten rauskommt?

Ich habe zumindest den Eindruck egal was ich esse und wie viel ich esse, unten kommt immer ziemlich genau gleich viel raus.

Wie kann das sein? Was verwertet der Mensch von dem was oben reingeht? Wie groß ist die Differenz zu dem was unten rauskommt? Gibt es da Untersuchungen hat man das mal gewogen?