Weil ich noch nicht so lange alleine fahre und erstmal sicher sein will

Ok, das ist aber kein triftiger Grund. In der Fahrschule hattest Du Überlandfahrten und bist auch 100 km/h gefahren.

Wenn Du unsicher bist, solltest du zunächst entweder nochmal ein paar Fahrstunden nehmen oder Überlandstraßen erstmal meiden oder nur kurze Strecken auf Landstraßen fahren um Dich daran zu gewöhnen.

Du darfst generell aber nur so schnell fahren, dass Du das Auto auch beherrschst.

Wenn Du Landstraße fährst, dann solltest Du auch nur dann 100 fahren, wenn es die Lage erlaubt. 70 ist okay - aber nur dann, wenn z. B. die Streckenführung unübersichtlich ist oder mit Radfahrern zu rechnen ist.

100 ist dann übrigens die höchstzulässige Geschwindigkeit. Die muß man nicht erreichen - 80 oder 90 sind auch okay.

§3 Abs. 2 StVO:

Ohne triftigen Grund darf kein Verkehrsteilnehmer so langsam fahren, dass andere behindert werden.

https://dejure.org/gesetze/StVO/3.html