Moin.

Unabhängig vom Geräte (Android) meldet Dich

Menü > Einstellungen > Apps > GMail > Speicher > Daten löschen

auf jeden Fall aus GMail ab. Allerdings vollständig. Da wird schlicht das Konto komplett aus GMail entfernt.

Ansonsten ist, je nach Gerät der Weg

GMail > Hamburger Menü > Einstellungen > Konto > abmelden

der Weg der Wahl. Wobei das nicht auf jedem Gerät so funktioniert.

Eine weitere Möglichkeit, GMail ruhig zu stellen besteht dann noch darin, über

Menü > Einstellungen > Konten > Google

die Synchronisierung von GMail auszuschalten.

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ASRvw de André