Ich würde sagen, der Chef hat es einfach am Gefäß erkannt. Einen Unterschied wird es immer geben, aber der ist so minimal, dass man ihn von Weitem unmöglich wahrnehmen kann, zumal jeder Zucker und jedes Salz ebenfalls unterschiedlich sein kann. Es gibt viele verschiedene Körnungen, Herkünfte und auch Färbungen, je nachdem welcher Zucker genau es ist und welches Salz.