Beide Varianten sind korrekt, aber „Interesse an eine (Zusammenarbeit)“ ist die übliche Formulierung und wird viel häufiger verwendet als „Interesse für eine (Zusammenarbeit)“, vgl. Google Ngram Viewer:

Auch eine Google-Suche bestätigt das: „Interesse für eine Zusammenarbeit“ ergibt kaum Treffer, wobei „Interesse an einer Zusammenarbeit“ mehrere hunderte Treffer in den deutschen Online-Zeitungen ergibt.

Der Duden gibt dazu Folgendes an:

• großes, lebhaftes, geringes Interesse an jemandem, etwas haben
• für jemanden, etwas/an jemandem, etwas Interesse zeigen, bekunden

Das DWDS liefert folgende Verwendungsbeispiele:

• großes, geringes, wenig, kein, lebhaftes, leidenschaftliches, reges, wachsendes Interesse an etw., jmdm., für etw., jmdn. haben, zeigen
• Interesse für etw., jmdn. aufbringen
• das Interesse an etw., jmdm., für etw., jmdn. bewahren, verlieren

Abhängig vom Kontext sind sowohl „Interesse an etwas“ als auch „Interesse für etwas“ richtig, wobei ersteres generell bevorzugt wird und als „stilistisch besser“ empfunden wird.