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Antwort
Du kannst die Schale ruhig lassen, wie sie ist. Allerdings solltest du für Marmelade die Pflaumen erst kalt pürieren. Dann kannst du selbst probieren, ob dich die Schalenreste stören oder nicht. Wenn sie dich stören, brauchst du entweder einen noch besseren Zerkleinerer oder du verwendest ein Sieb, um das Mus zu passieren und von den Schalenresten zu befreien.
Ich mag die Marmelade nicht mit Schalenresten, die nicht klein genug püriert sind.