Gar nicht. Es ist ihre Entscheidung. Wenn sie das Gefühl hat, diese Ernährungsweise tut ihr gut, dann ist es halt so.

Sollte sie dann irgendwann einmal wieder Tierprodukte konsumieren, spar dir Kommentare wie "ich hab's dir ja gesagt".

Ihre Ernährungsweise muss für sie passen, nicht für andere inklusive dich.