Mehr Dampf und eine höhere Temperatur ergeben prinzipiell eine bessere Kruste. Ja, hauptsächlich Heißluftofen zum Einsatz, für ein Original Baguette muss ein Steinofen her. In Frankreich sind aber auch nur vier Zutaten im Baguette erlaubt, hier bei industriell gefertigten Produkten kannst du mal auf die Zutatenliste schauen was da alles drin ist.