In einen Plastikbeutel legen, den Plastikbeutel in eine Schale mit kaltem (!) Wasser legen. Die Öffnung des Plastikbeutels muss über der Wasseroberfläche bleiben. Damit das Fleisch unter Wasser bleibt, kann man noch eine Tasse draufstellen. In kaltem Wasser taut Fleisch schneller auf als in warmen.

Das Auftauen dauert dann aber trotzdem mindestens 30 Minuten.