Rest 11: Rechne 683 - 16·42 = 683 - 672 = 11
Rest 10: Rechne 42 - 2·16 = 42 - 32 = 10

... und das letzte Beispiel kannst Du nun selbst.

Allerdings sind das nicht die Rechnungen, die man durchführen muss, um 683 nach HEX zu wandeln. Dazu müsstest Du der Reihe nach durch 16² und 16 dividieren und dann den Rest noch hinschreiben:

683: 16² = 683: 256 = 2 Rest 171
171:16 = 10 (=A) Rest 11 (=B)