Zimt ist unter Umständen gefährlich. Zimt enthält Cumarin. Dieser Stoff führt zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwindel. Eine dauerhafte Überdosierung verursacht Leberschäden. Cumsrin ist auch in Waldmeister enthalten, wer zuviel davon in eine Maibowle tut, hat den gleichen Effekt.