Deine Frage ist überhaupt nicht so dumm, wie Du meinst. Ich persönlich klopfe extrem wenig, weil ich die ursprüngliche Textur des Fleisches lieber mag und das Fleisch nicht zu 100% durchbrate, sondern nur etwa 95%, dadurch bleibt es sehr saftig und hat noch ein wenig herzhaften Biss. Vor allem bei Schweinerücken ist das wichtig.

Man klopft das Schweineschnitzel gerne deshalb, weil man die Schnitzel in Butter oder Butterschmalz sanft brät. Man möchte sie sowohl sehr dünn haben (dann nimmt die Panade mehr Buttergeschmack an), als auch groß im Durchmesser. Das Schnitzel sieht durch die Klopferei riesig groß auf dem Teller aus. --- Wer's mag...