Wie kann ich sichere Passwörter, die trotzdem einfach zu merken sind erstellen?

Überhaupt nicht - nimm einen Passwort-Manager.

(Diese ganzen "Bilde einen Merksatz und nimm den Anfangsbuchstaben"-Empfehlungen führen am Ende dazu, dass man einen einzigen Merksatz hat und damit überall dasselbe Passwort verwendet, was wiederum anderen Sicherheits-Empfehlungen widersprechen würde)